Пожалуй, продолжу тему обедов и ужинов на свежем воздухе.
Когда мы жили на Соловках, то пикники у нас были абсолютно заурядным явлением. Вечером брали бутылку, отходили сто метров за поселок, разводили костер на берегу Белого моря, возле валунов, где росли дикие петрушка и щавель, а у самой кромки воды торчали забавные растения, не помню, как называются, похожие на маленькие пупырчатые огурчики. Они и по вкусу напоминали малосольные огурцы - из-за близости моря, надо полагать. Еда в магазинах в те времена продавалась убогая, но все же суп из скумбрии натуральной в собственном соку, сваренный на костре, был гораздо вкуснее того же супа, сваренного дома, на электрической плитке. Плюс морской бриз, танцующие березки (это, между прочим, официальное название - они такие кривые-кривые, перевитые-перевитые, будто в самом деле какой-нибудь экзотический танец танцуют. А на самом деле - обычные березы, только выросли на берегу, где дуют сильные ветры, оттого и искривились), плюс приятная компания, плюс бутылочка… Одним словом, плюсов было так много, что мы с мужем, подругой Наташей и ее мужем Сашей фактически каждый день ходили ужинать на берег.
А мужья у нас были люди ответственные и трудолюбивые, и от дела своего мужского, а именно - заготовки дров на зиму, не отлынивали.
Заготовить же дрова на зиму на Соловках было задачей непростой. Лес там в округе стоит красивый и загадочный, но рубить ничего нельзя, даже сухостой, ибо - заповедник. Задавишься справки и разрешения собирать. Поэтому все летом пасутся на южной оконечности острова, куда Северная Двина выносит течением бревна от сплава и разметанных плотов. Их выкатывают на берег, складывают в штабеля, сушат, потом пилят, а потом живут спокойно всю зиму.
Короче, воскресенье. Наши мужики вытаскивают из воды и штабелюют бревна, а мы с Наташей, как верные крестьянские жены, принесшие кормильцам ужин в узелке на межу, суетимся с обедом. Селедочку порезали, огурчики, то да се. Но надо же и горячее? Костер мы кое-как развели, но ни единого булыжника или бесхозного бревна, чтоб устроить на нем котелок с варевом, в округе не заметили. Зато вокруг валялось много пустых железных бочек. И тут я - умная! - подкатила две, расположила их по обеим сторонам костра, пристроила сверху палку, а на палку повесила котелок с грибной похлебкой. Мы с Натальей уже и грибов успели набрать: на Соловках их вообще - косой коси. И вот сидим мы с ней на третьей пустой бочке, болтаем, покуриваем и вдруг слышим истошный крик моего мужа: “Бабы, спасайтесь! Убегайте подальше! Падайте!!!” Мы, ничего не поняв, в панике сорвались с места, ломанулись черт-те в какие прибрежные кущи и упали на землю, закрыв голову руками. Думали - сейчас если не бомба, то, по крайней мере, мина взорвется. Однако ничего не взорвалось. Зато мы с изумлением увидели, как, отшвырнув в сторону котелок с недоваренной похлебкой, наши мужики затаптывают костер и пинками раскатывают в стороны сгруппированные возле него бочки.
Бочкотара (закупоренная, кстати) оказалась взрывоопасной - из-под бензина. Хорошо, что кто-то из наших мужей вовремя посмотрел в сторону костра и увидел, как из ржавых бочек, разогретых огнем, уже вьется подозрительный синий дымок… Если бы минут через пять рвануло, мало бы никому не показалось. Чистый Аксенов: “Ну порубал ты, дедуля, груздочков!”
Бедные мужчины были так потрясены, что даже обругать нас забыли. Только посмотрели, как на тяжелобольных. А грибы нам пришлось собирать снова…
Кстати, на базаре уже появились первые подосиновики. Они пока дороги, и на полноценную жареху не у всякого денег в кошельке хватит. Но купить одну кучку и побаловать себя грибным супчиком, я думаю, можно.
Свежие грибы чистим, режем и кидаем в кипящую воду. Когда они проварятся минут 15, добавляем туда лавровый лист, душистый перец, петрушку, укроп, морковку и картошку (желательно молодую - китайская уже продается). Луковицу мелко режем, посыпаем мукой, обжариваем на сливочном (непременно!) масле до золотистого цвета и кладем это дело в похлебку. Затем заправляем ее половиной стакана сметаны и половиной же стакана натертого сыра. Ставим в духовку на 20 минут, чтоб сверху образовалась небольшая румяная корочка. На стол подавать с горячими гренками из белого хлеба.
И никогда не разводите костров возле бочек из-под бензина.
