Недавно бедные, потому что безработные, молодые родители привели мне понянчиться трехлетнюю девочку Машу, очаровательное создание, и редкостную при этом трещотку. Она, я так понимаю, просто считает своим долгом поддержать любой светский разговор.
А как раз был праздник, 9 мая, и мне нужно было навестить одного старого фронтовика, бывшего моего коллегу. Традиция такая. Чтобы ее не нарушать, пришлось взять Машу с собой. Ребенок вел себя вполне прилично, спрашивал разрешение - что можно и чего нельзя, говорил “спасибо” и “пожалуйста”, но в разгар застолья вогнал общество в состояние некоторого шока. Хозяйка, стало быть, скомандовала: мол, быстро освобождаем тарелочки, сейчас жареное принесу. И Маша с готовностью откликнулась: “А мы тоже недавно ели уши жареных чебурашек”. Народ потрясенно замолчал. Я осторожно переспросила: “Что вы, Машенька, ели?” “Жареные уши диких чебурашек”, - радостно сказала Машенька. Все стали сильно смеяться и гадать - что же на самом деле ела эта замечательная семья?
Оказывается, всего лишь соевое мясо. Это я выяснила вечером, когда родители пришли за ребенком. Они готовили на ужин данный дешевый, калорийный, а также богатый белками продукт, и, поскольку Маша поинтересовалась, что это ей подали на тарелке, пошутили: мол, уши диких китайских чебурашек, которые расплодились в неимоверных количествах в зарослях бамбука и уничтожают посевы в дружественной нам сопредельной державе.
А мы недавно ездили на пикник и тоже громко смеялись, потому что на столе оказался салат из тех самых чебурашечьих ушей, и я, конечно же, рассказала товарищам эту хохму. Салат, кстати, был очень вкусный.
Вот его рецепт.
Соевое мясо (продается в пакетах и выглядит, как сушеные грибы) либо отвариваем минут пять, либо просто замачиваем в кипятке - пока не разбухнет и не станет мягким. Потом режем соломкой, как для бефстроганов, и с большим количеством лука и моркови (нарезанными тоже соломкой) жарим на растительном масле. Добавляем корейский соус, кристаллическую приправу “одиномода”, красный перец, раздавленный чеснок, ложку столового уксуса и щепотку сахара. В холодном виде это будет отличный салат, а в горячем - жаркое. На гарнир можно подать либо отварной картофель, либо макароны, либо молодой папоротник. Последнее - лучше. Поверьте мне, старой обжоре.
Наталья Степанова
